Angela's Birthday cakes

betty crocker rainbow chip cake mix

cupcakes



heart cake

i have gotten a lot of compliments for the cakes, especially the frosting.

for the cake i used betty crocker cake mix. it turned very good. i used two boxes cake mix to make 36 cupcakes and a one layer heart cake.


for the frosting i used cream cheese frosting. it was so delicious. i doubled the recipe and covered cakes perfectly.

the frosting recipe

Ingredients

• 2 (8 ounce) packages cream cheese, softened
• 1/2 cup butter, softened
• 2 cups sifted confectioners' sugar
• 1 teaspoon vanilla extract

Directions

1. In a medium bowl, cream together the cream cheese and butter until creamy. Mix in the vanilla, then gradually stir in the confectioners' sugar. (i used a few drops of red food color, i thought Angela would love pink frosting, and she did.)Store in the refrigerator after use.

blue berry muffin

就是买的muffin mix，按照说明半个小时就完成了，没有什么技术含量。
主要是秀一下我的新相机的照片

CAKE 2

CAKE 1

鲜奶油草莓蛋糕

材料：8.5吋蛋糕2只，草莓20粒左右
鲜奶油材料：35% whipping cream 700ml，糖粉（icing sugar）半杯，香草精（Vanilla extract）几滴

装饰过程：

A． 事先烘烤两个8.5吋的蛋糕。我用的是betty crocker的牌子的super moist cake mix，french vanilla flavor。凉后用刀修去表皮。

B.把鲜奶油和香草精混合在一起，把装有鲜奶油的盆放入装有冰块的大盆里，估计不用也行。用hand mixer先高速打发3-4分钟，然后中速打3分钟后，最后转低速1-2分钟。鲜奶油要打至硬性发泡，糖粉在打发奶油的过程中分3次加入
D.判断鲜奶油打发成硬性发泡的标准，把装奶油的盆倒过来，奶油也不会落下来。
E. 装饰蛋糕的工具，recipe上面用的tips的号码是#14和#21，我买错了，所以最终的装饰效果不是很好。
F. 草莓洗净后用厨用纸巾吸干水分。挑选10个模样规整的，剩下的切成小片
G. 把蛋糕的底层放在盘上，先用抹刀抹一层鲜奶油
H. 撒上一层草莓碎
I. 再放一层鲜奶油
J. 用抹刀小心抹开
K. 抹匀即可
L. 放上第二层蛋糕

M.在蛋糕表面抹一层鲜奶油。由于还要用草莓装饰表面，所以不用花太多时间把表面抹得很光滑
N. 四周贴上草莓片
O. 底部用tip #14挤一圈贝克状花形
P. 在顶部挤上一圈正反S形的花形
R. 在顶部放上草莓后，在草莓中间用tip #21挤上rosette花形
S. 把一个大的草莓切成几片（注意不要切断）后轻轻推开成一个心形，放在中间。然后在草莓上抹一点奶油增加点动感.

牛角包

汤种：
1：中筋面粉1.5大匙加水1/3杯和盐1/8茶匙，在小碗中混合均匀，放入微波炉中加热15秒，取出搅拌均匀，再加热15秒，取出再搅拌，看情况再加热10秒左右，当搅拌时面糊出现一圈一圈的纹路即可。取出盖上保鲜膜，凉后放冰箱冷藏过夜。

发面：
2：鸡蛋1个打散取一半，动物性鲜奶油whipping cream1/3杯，牛奶1/4杯，奶粉（Milk Powder）2大匙，白糖1/4杯，玉米油2大匙，中筋面粉2杯 (All purpose flour)，快速发酵粉（Fast Rising Yeast）1.5茶匙。

蛋液：

3：剩下的一半鸡蛋汁，加牛奶1大匙，拌匀。

做法：

发面：先将汤种放入面包机里，然后将2料依次放入面包机内，面包机放至揉面档，开启。两小时后，案板上撒点干粉，将发好的面团稍揉下，排气擀成长方形0.3厘米厚的饼。切成八等块，每块再对角线切开，共16块三角形面饼，从三角形底边卷起。

将做好面包坯放入铺了锡箔纸的烤盘上入烤箱，醒30分钟到1个钟头左右。刷上蛋液，将烤盘放入预热至340F/170摄氏的烤箱内，烤12-15分钟即成。面包表面不烫手装入密封塑料袋里。