超级赝品麻辣香锅虾

我从来不探讨正宗不正宗的问题，因为我知道再怎么努力也不会正宗，因为国菜没有统一的菜谱，著名的鲁菜九转大肠，十家饭店有十种不同的味道。所以我只是探讨最适合自己的口味，每个人都一样，拿来主义，再结合自己的口味加以调整就是最佳。
之所以叫超级赝品，是因为饭店里做的，那叫一个复杂。就最后一道淋得五香油就好麻烦才能做得。咱们寻常百姓的，一年吃几次麻辣香锅啊，非半天劲儿做得五香油放久了也就不香了。罢罢罢，不吃也罢。后来偶尔吃到朋友亲自做得麻辣香锅鸡翅，哇，不错啊，正合我胃口。后来就询问了如何做得的，总是心存想念蠢蠢欲动。今天本来想做麻辣大虾，突然灵光乍现，得勒，就麻辣香锅虾了，小试一下。起了油锅，还赶紧抄起电话又咨询了一遍有关的技术难点。效果么，还真不错，麻辣咸香，下啤酒好东西。
材料：大虾，（全虾），土豆，木耳，白菜，香菇，胡萝卜。（随便你想吃的，不怎么出水的蔬菜都可以，腐竹啦，西兰花啦等等）
大量花椒辣椒，麻辣火锅底料，葱姜蒜粒。
做法：
先将大虾开洋，用纸巾擦干。下油锅两面煎红，然后捞出。待油锅温度再次上升，把虾再放进去煎，煎两遍的目的是让虾壳酥脆。捞出。
将不太爱熟的材料像土豆，胡萝卜等先炒炒至八成熟，加少量盐。捞出。
起油锅，加花椒辣椒爆香，加葱姜蒜粒，然后火锅底料适量，然后下各种蔬菜，翻炒。加盐少量。然后将土豆等预先处理过的材料加入，最后加入大虾。加少量盐，鸡精。最后撒香菜末及青蒜段。兜匀出锅。装盘之后再撒一些香菜在上面，点缀。
尽情享用家庭版麻辣诱惑，绝无大烟壳！