炝拌圆白菜

这是一道地道的家常菜，家常到赵老师也会做。记得我生完小孩第三天回到家，赵老师就给我做的这个，可怜我的月子啊。
虽说做月子吃这道菜不太合适，不过夏天来了，多吃点凉菜还是蛮爽口的。
做法：
圆白菜（洋白菜，大头菜，嘎哒白，莲花白，高丽菜，甘蓝，随便你叫什么吧）切大块，焯一下，断生就行了，千万别时间久了，过火了太软了就不好吃了。
过不过凉水无所谓，重要的是控干水分。装盘，顶上撒一些花椒粉和葱花。
锅内放油，烧热，浇在花椒粉和葱花上。盖盖儿焖一会，然后加盐，味精，白醋，糖拌匀即可。