CAKE 1

鲜奶油草莓蛋糕

材料：8.5吋蛋糕2只，草莓20粒左右
鲜奶油材料：35% whipping cream 700ml，糖粉（icing sugar）半杯，香草精（Vanilla extract）几滴

装饰过程：

A． 事先烘烤两个8.5吋的蛋糕。我用的是betty crocker的牌子的super moist cake mix，french vanilla flavor。凉后用刀修去表皮。

B.把鲜奶油和香草精混合在一起，把装有鲜奶油的盆放入装有冰块的大盆里，估计不用也行。用hand mixer先高速打发3-4分钟，然后中速打3分钟后，最后转低速1-2分钟。鲜奶油要打至硬性发泡，糖粉在打发奶油的过程中分3次加入
D.判断鲜奶油打发成硬性发泡的标准，把装奶油的盆倒过来，奶油也不会落下来。
E. 装饰蛋糕的工具，recipe上面用的tips的号码是#14和#21，我买错了，所以最终的装饰效果不是很好。
F. 草莓洗净后用厨用纸巾吸干水分。挑选10个模样规整的，剩下的切成小片
G. 把蛋糕的底层放在盘上，先用抹刀抹一层鲜奶油
H. 撒上一层草莓碎
I. 再放一层鲜奶油
J. 用抹刀小心抹开
K. 抹匀即可
L. 放上第二层蛋糕

M.在蛋糕表面抹一层鲜奶油。由于还要用草莓装饰表面，所以不用花太多时间把表面抹得很光滑
N. 四周贴上草莓片
O. 底部用tip #14挤一圈贝克状花形
P. 在顶部挤上一圈正反S形的花形
R. 在顶部放上草莓后，在草莓中间用tip #21挤上rosette花形
S. 把一个大的草莓切成几片（注意不要切断）后轻轻推开成一个心形，放在中间。然后在草莓上抹一点奶油增加点动感.